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【送料無料】業務用生わさび 1Kg（大サイズ不揃い）

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商品情報

伊豆天城の生わさび！
自社のわさび沢から収穫されたわ
さびを厳選し、新鮮なうちにクール
便にて出荷します。本品は１本売
りと同じ商品です。大き目のサイ
ズ1本60g以上です。サイズが不揃
いですので本数にバラツキがあり
ます、7本から16本程度です。

伊豆天城の鮮度抜群の生わさびです、風味がよくてツーンとくる辛みが生きてます。
お刺身、お寿司、おそばはもちろん焼酎に入れてもおいしいですよ。

生わさびは醤油に溶かさないでください風味が無くなってしまいます、刺身などは直接つけてお召し上がりになってみてください、おそばも同様にしてください。※鮫皮おろし板でおろすのがポイントです。

商品内容	業務用生わさび1Kg（大サイズ不揃い）
名称	生わさび
産地名	国産（伊豆天城）
内容量	1Kg（大サイズ不揃い)
賞味期間	３０日間　１０℃以下で保存してください
製造者	有限会社　わたなべ〒410-3612 静岡県賀茂郡松崎町宮内２１１－１ TEL 0558-42-0179 FAX 0558-42-1363
保存方法	１.「わさび」を水に濡らした布、新聞紙などで包みラップして冷蔵庫（野菜室）へ保管（注意点：「わさび」が乾かないようにする）２.コップに水を入れ中に「わさび」を立て冷蔵庫（野菜室）へ保管（注意点：こまめに毎日水を換えること）などがあり、このような方法で１ヶ月ほどの保存は可能です。
「わさび」のおろし方のコツ	わさびは一般的に上の方（茎や葉のついている方）が下の方（先端部）に比べ辛味が強いと言われ「上の方からするのが通！」と聞きますが、辛味成分の分析の結果、上の方と下の方で差は見られませんでした。ただし「わさび」は上へ上へと育っていく植物ですので下の方が細胞が古く茎や葉のついている上の方が若く新鮮です。言いかえれば上の方が柔らかく、香り、粘りも強く緑色もきれいなため、使い方としては上の方からおろすことをおすすめします。ただし、1本を何回にも分け少しずつすりおろすような場合には残った部分の風味が落ちる可能性があるので下の方からすりおろしたほうがいいでしょう！　次に「わさび」のすりおろし方は、「わさび」についている茎を外側から1本1本取り除き、タワシなどで全体の泥をきれいに落とし（もし黒い部分があったら先の尖った物でえくるように取る）よく水洗いした後、目の細かいおろし板でゆっくりと練るように（「の」の字を描くように）おろします。この方法が「わさび」の辛味細胞を最も効率的に壊す、すなわち辛味を引き出すコツと言えます。　また、おろしたわさびの辛味、風味が弱いときはおろした「わさび」をまな板にのせ包丁の背で叩くと粘り、辛味、風味が増します。なお「わさび」のおろす部分にほんの少々の砂糖をつけてすりおろすと辛味が増します。
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